玄米は白米より血糖値が上がりにくい？私が150gで比べた結果
このページの数字は、私1人の体で測った記録です。一般的な数値や、誰にでも当てはまる結果ではありません。
私の体では、炊きたての玄米150gで上昇 +51 mg/dL（ピーク146）。白米150gの +74 より小さい上がり方でした。
ただし、冷凍してレンジで温め直した玄米は +75 で、私の数字は白米と変わりませんでした。
私の上がり幅を比べる
どれも150gを単体で食べたときの上がり幅（mg/dL）。
測った条件
- 食べたもの
- 玄米150g（単体）
- 測った日
- 2025年5月（炊きたて）・2026年9月（冷やし／冷凍）
- 回数
- それぞれ1回
- 測定器
- FreeStyle リブレ
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なぜ、こうなったと考えられるか
玄米は表面のぬかが残っているぶん、白米より消化に時間がかかります。ただ、冷凍と温め直しで食感や消化のされ方が変わると、その差が消えることもありました。
でも、この1つの記録だけでは分からないこと
- 「よく噛む」と、玄米はもっと抑えられるのか
- 噛む回数を増やしたとき、何が変わるのか
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※私1人の実測記録です。体質・体調・量・食べ方で、上がり方は人によってかなり違います。治療中の方は主治医の指示を優先してください。
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